Кулинария для домохозяек

Стоимость обучения:
10 000
10 000
руб
Продолжительность обучения:
занятий:
7
Открытие ближайшей группы:
Идет запись
Стоимость обучения
Обучение в группе
для физических лиц
10 000 руб
для физических (скидка)
-
для юридических лиц
-
Индивидуальное обучение
для всех
-
Продолжительность обучения
Обучение в группе
занятий
7
академических часов
28
Индивидуальное обучение
академических часов
-

Программа курса

  1. Введение
    • Понятие о технологическом процессе. Меню.
    • Товарное соседство (раскладка продуктов в холодильнике).
    • Санитарные правила (сроки хранения).
    • Основные приемы тепловой обработки.
    • Изменения происходящие в продуктах при тепловой обработке.
  2. Обработка овощей
    • Формы нарезки овощей.
    • Приготовление полуфабрикатов из овощей.
    • Приготовление блюд и гарниров из овощей.
    • Гарниры к блюдам, правила их подбора.
    • Правила приготовления салатов.
  3. Супы
    • Приготовление бульонов из мяса, птицы, рыбы и грибного отвара.
    • Приготовление пассерованных овощей, томата и пассерование муки.
    • Приготовление различных супов (заправочные, разные, супы-пюре, холодные).
  4. Приготовление рыбных блюд
    • Значение рыбных блюд в питании.
    • Способы разделки рыбы.
    • Приготовление рыбных полуфабрикатов (натуральные, из рыбной котлетной массы).
    • Нерыбные продукты моря.
    • Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов.
  5. Соусы
    • Приготовление горячих и холодных соусов.
    • Современные соусы.
  6. Обработка мяса, мясопродуктов и птицы, субпродуктов
    • Пищевая ценность мяса.
    • Виды тканей.
    • Приготовление мясных полуфабрикатов: порционных, из натуральной рубки, котлетной массы.
    • Правила тепловой обработки мяса, птицы.
    • Приготовление блюд из мяса, птицы.
    • Приготовление блюд из субпродуктов.
  7. Приготовление блюд из яиц, творога, из круп, бобовых и макаронных изделий.

Записавшись сейчас на курс «Кулинария для домохозяек», Вы забронируете место в группе и получите скидку

10 000
10 000 руб

Другие курсы этого направления

Контакты

Адрес:
г.Санкт-Петербург, Лиговский проспект, дом 52, 3-этаж, офис 2
Станция метро:
Площадь Восстания, Лиговский проспект, Владимирская
Телефоны:
Факс:
Время работы офиса:
10:00 - 19:00 (понедельник - пятница)
суббота, воскресенье - выходной
Реквизиты «АРТ-СПб»:
АНО ДПО «АРТ-СПб»
191040, Российская Федерация, г.Санкт- Петербург, пр. Лиговский, д. 52, литер К
ИНН 7842290409
КПП 784201001
р/с 40703810455230000361
Северо-западный банк ПАО Сбербанк
к/c 30101810500000000653
БИК 044030653
ОКПО 38056635
Центр дополнительного профессионального образования
КОНТАКТЫ
Санкт-Петербург, Лиговский пр., дом 52, 3-этаж, офис 2
Copyright © 1998-2018, АНО ДПО «АРТ-СПб», г.Санкт-Петербург